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Rezept-Zutatenliste für ca. 50 Stück
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4
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Eier, Größe M
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300 g
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weiche Butter
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250 g
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Blütenhonig
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20 ml
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Rum
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3 EL
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Sahne
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2 Pkg.
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Bourbon-Vanillezucker
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450 g
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Mehl
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125 g
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gemahlene Walnüsse
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1 Glas/Gläser
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Himbeermarmelade
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1 EL
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Zitronensaft
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150 g
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Puderzucker
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rote Lebensmittelfarbe
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Rezept-Zubereitung
Eier trennen. Butter, Eigelb, Honig, Rum, Sahne und (Bourbon-) Vanillezucker cremigrühren. Gesiebtes Mehl und Walnüsse mit dem Knethaken der Küchenmaschine nach und nach einarbeiten. Teig mit Folie abdecken und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Backblech fetten. Teig im Fleischwolf mit Gebäckvorsatz zu fingerlangen breiten Stangen verarbeiten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Himbeermarmelade zusammen mit Zitronensaft bei großer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten kräftig einkochen. Abkühlen lassen. Jeweils eine Stange mit Marmelade besteichen, eine Zweite aufsetzen.
Eiweiß mit einer Gabel schaumigschlagen. Mit Puderzucker zu einem dicklichen Guss rühren. Menge in 2 Portionen teilen. Eine Portion mit Speisefarbe rosa färben. Weißen und rosa Guss jeweils in kleine Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden und das Spritzgebäck mit Streifen in Rot und Weiß dekorieren.
Tipp: Wenn die Zeit zum Füllen und Dekorieren nicht reicht, tunkt man die Stangen einfach zur Hälfte in flüssige Kuchenglasur oder, noch einfacher, lässt sie wie sie sind. In einer Blechdose aufbewahrt hält sich Spritzgebäck lange frisch.
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