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Rezept-Zutatenliste
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225 g
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Honig
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125 g
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Zucker
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75 ml
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Rapsöl
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1
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frisches Ei
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1 Prise(n)
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Salz
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1/2 TL
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Zimt
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1/4 TL
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gemahlene Nelken
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550 g
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Mehl
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1 Pkg.
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Backpulver
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225 g
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schwarzer Johannisbeergelee
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300 g
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Zartbitterkuvertüre
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Rezept-Zubereitung
Den Honig mit dem Zucker und dem Rapsöl unter Rühren erhitzen, bis alles zu einer glatten Masse verschmolzen ist. Die Honigmasse vom Herd nehmen und weiterrühren, bis sie nur noch lauwarm ist. Das Ei, Nelken, Zimt, Salz und das mit Backpulver gesiebte Mehl unter die Honigmasse ziehen. Den Teig gut durchkneten.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm stark ausrollen und etwa 5 cm breite Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
Das Johannisbeergelee in einen Topf geben und erhitzen, dabei glattrühren. Die noch warmen Herzen auf der Unterseite mit dem Gelee bestreichen und jeweils 2 zusammensetzen.
Die Kuvertüre zerhacken, in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad temperieren. Die Herzen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand abstreifen und zum Trocknen auf Pergamentpapier legen.
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