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Honig-Gratin |
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(4 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
kJ/kcal p. P.: 2108/503
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Zutaten:
25 g abgezogene, gehackte Mandeln
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
3 Eiweiß (Größe M)
500 g Speisequark (Magerstufe)
3 Eigelb (Größe M)
3 EL Hartweizengrieß
100 g Honig
3 gestrichene TL Speisestärke
300 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
50 g Honig"
2 cl Kirschlikör
1 Stange Zimt
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Zubereitung |
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Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann auf einem Teller abkühlen lassen. Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Handrührgerät (Rührbesen) steif schlagen.
Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Quark, Eigelb, Grieß und Honig verrühren. Eischnee und gehackte Mandeln unterheben. Kirschen in eine gefettete und gezuckerte Auflaufform (28 x 20 cm) geben und die Quarkmasse darauf glatt streichen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Kirsch-Soße
Gustin mit 2 Esslöffel Kirschsaft glatt rühren. Übrigen Kirschsaft aufkochen, angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen. Honig und Kirschlikör unterrühren und die Soße zum Gratin servieren.
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