Honig- Forelle 4 Forellen á ca. 250g, 4 mittelgroße Zwiebeln, 5 Champignons, 2 TL Honig, 200 ml Weißwein, 1½ EL Olivenöl, etwas Kümmel, gehackte Petersilie, Chillisauce, Salz, Buttersauce   Forellen waschen und säubern. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten, Forellen darin ziehen lassen. Nach einigen Stunden die Fische einzeln in gefettetes Pergamentpapier einwickeln, in einer Kasserolle nebeneinander bei geringer Hitze gar dünsten. Mit einer Buttersauce servieren.

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