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Honig- Nuß- Crepes
200g Vollwertmehl, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Msp. Salz, ½ l Milch, 4 Eier, 200g Honig, 150g gehackte Haselnüsse, 60g gemahlene Mandeln, 3 EL Rum, 50 bis 75 g Butter
Das Mehl mit Vanillezucker, Salz, Eiern und Milch verrühren. Einige Zeit zum Quellen stehen lassen. Honig leicht erwärmen, Nüsse, Mandeln und Rum unterrühren. In Butter nacheinander 8 Crepes backen, dabei nur sehr wenig Teig verwenden, damit die Crepes sehr dünn werden. Noch heiß mit der Honig- Nuss- Masse bestreichen und zu einem Dreieck zusammenfalten.
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